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16国专家:肉类摄入量每天应减至14克
2022-06-23

专家们认为,全球人均摄入的红肉和糖等食物的量应减少50%,而坚果、水果、蔬菜和豆类的摄入量应增加一倍。

最近,全球37名科学家共同拟定了一个理想的健康饮食方案,建议人们能够多吃坚果、水果、蔬菜和豆类,并减少肉类和糖的摄入量。

据报导,全球16个国家的37名专家受《柳叶刀》(The Lancet)健康期刊的委托,通过三年的调研,共同拟定了一个健康饮食方案——Planetary Health。

专家们表示,如果人们能够按照该方案建议的方式进食,全球每年可以避免一千一百多万人过早死亡,同时还可以减少温室气体的排放,保护更多的土地、水和生物。

许多威胁人类生命的慢性病都与不良的饮食习惯有关,其中包括肥胖、糖尿病、营养不良和某些癌症。

研究人员表示,不健康的饮食习惯在全球范围内造成的死亡和疾病,超过了不安全的性行为、酗酒、吸毒和抽烟所造成的死亡与疾病的总和。

该方案建议人们将肉类的摄入量减少至每天14克。

专家们认为,全球人均摄入的红肉和糖等食物的量应减少50%,而坚果、水果、蔬菜和豆类的摄入量应增加一倍。

但对于不同地域的人来说,他们的饮食结构也不尽相同,所需改变的食物摄入量也不一样。

例如:北美地区人均摄入的红肉几乎是建议量的6.5倍,而南亚地区的人只摄入了建议量的一半。

在撒哈拉以南的非洲地区,人均摄入的淀粉类蔬菜(如土豆和甜薯)是建议量的7.5倍。

该研究共同主持者英国伦敦大学(University of London)教授朗(Tim Lang)说,如果人们不改变饮食习惯,提高粮食产量和减少食物浪费,那么等到2050年,以健康、可持续的饮食结构为全球100亿人口提供食物将是不可能的。

柳叶刀健康杂志

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